{"id":4538,"date":"2014-05-23T16:44:22","date_gmt":"2014-05-23T16:44:22","guid":{"rendered":"http:\/\/visitpalafrugell.ergatesweb13.ovh\/gastronomia\/campanas-gastronomicas\/es-niu\/"},"modified":"2026-10-14T17:04:05","modified_gmt":"2026-10-14T17:04:05","slug":"es-niu","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/visitpalafrugell.ergatesweb13.ovh\/es\/gastronomia\/campanas-gastronomicas\/es-niu\/","title":{"rendered":"Es Niu"},"content":{"rendered":"

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se pon\u00eda carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma. Se hac\u00eda con tripa de bacalao, huevo duro, peixopalo <\/em>(bacalao seco) y patata. Con el tiempo se fue enriqueciendo: los pescadores le a\u00f1adieron sepia y los corcheros lo completaron con aves de caza e, incluso, salchichas.<\/p>\n

Es un plato t\u00edpico\u00a0que las cuadrillas de corcheros de Palafrugell sol\u00edan comer los lunes en las barracas.<\/p>\n

La preparaci\u00f3n de esta receta es muy larga. Dura unas cinco horas, una para el sofrito y cuatro para guisar los otros ingredientes. Por esta raz\u00f3n, normalmente, no se encuentra en la mayor\u00eda de cartas de los restaurantes y, en todo caso, se debe encargar con antelaci\u00f3n.<\/p>\n

Uno de los objetivos de estas jornadas, que nacen en el a\u00f1o 1998, es, de un lado, dar a conocer Es Niu a los que todav\u00eda no lo han descubierto y, del otro, hacerlo m\u00e1s accesible a los amantes de la gastronom\u00eda tradicional.<\/p>\n

DEL 16 DE OCTUBRE AL 13 DE DICIEMBRE DE 2026<\/strong><\/h2>\n

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Restaurantes:<\/strong><\/p>\n

Palafrugell
\nRestaurante L\u2019Arc. <\/strong>C. del Consell, 13-15 – Tel. 972 303 419 – Restaurant l’Arc\u00a0<\/a> (Martes cerrado)
\nRestaurante La Xicra. <\/strong>C. de Sant Antoni, 17 – (c. Estret) – Tel.9 72 305 630 – www.restaurantlaxicra.cat\u00a0<\/a> (Mi\u00e9rcoles cerrado)
\nRestaurante Pa i Ra\u00efm. <\/strong>C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. 972 447 278 – www.pairaim.com<\/a> (Del 13 al 29 de octubre cerrado) (Lunes, martes y mi\u00e9rcoles cerrado)
\nRestaurante Xad\u00f3. <\/strong>Av,. de les Corts Catalanes, 12 – Tel. 972 304 428 – www.restaurantxado.com\u00a0<\/a> (Mi\u00e9rcoles cerrado)
\n Escola d’Hostaleria Baix Empord\u00e0.<\/strong> C. d’\u00c0ngel Guimer\u00e0, 63 – Tel. 972 300 323<\/p>\n

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Actividades entorno Es Niu:<\/strong><\/h3>\n

Con el objetivo de promocionar y recuperar el patrimonio cultural, gastron\u00f3mico y culinario de Palafrugell y poner en valor un plato que fue muy tradicional, pero con el paso del tiempo fue perdiendo presencia entre las nuevas generaciones, se ofrecer\u00e1n actividades complementarias entorno a este plato.<\/p>\n

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DESCARGA LAS ACTIVIDADES<\/a><\/strong><\/h4>\n

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