{"id":4537,"date":"2014-05-23T16:44:22","date_gmt":"2014-05-23T16:44:22","guid":{"rendered":"http:\/\/visitpalafrugell.ergatesweb13.ovh\/gastronomie\/kulinarische-kampagnen\/es-niu\/"},"modified":"2025-10-20T08:38:08","modified_gmt":"2025-10-20T08:38:08","slug":"es-niu","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/visitpalafrugell.ergatesweb13.ovh\/de\/gastronomie\/kulinarische-kampagnen\/es-niu\/","title":{"rendered":"Es Niu"},"content":{"rendered":"

Es Niu ist ein althergebrachtes Gericht aus Palafrugell. Urspr\u00fcnglich wurde es ohne Fleisch zubereitet, denn es war ein typisches Essen in der Fastenzeit. Dieses Gericht wurde aus Stockfischinnereien, hart gekochtem Ei, ungesalzenem Stockfisch und Kartoffel gekocht. Mit der Zeit reicherten die Fischer dieses Gericht mit Tintenfisch an und die Korkmacher f\u00fcgten Jagdgefl\u00fcgel und sogar Wurst hinzu.<\/p>\n

Ein typisches Gericht \u00a0Korkmachern von Palafrugell damals jeden Montag in ihren H\u00fctten dieses Gericht.<\/p>\n

Die Zubereitung ist sehr zeitaufwendig, man braucht daf\u00fcr ungef\u00e4hr f\u00fcnf Stunden: eine zum Anbraten der So\u00dfenzutaten und vier zum Kochen der restlichen Zutaten. Aus diesem Grund findet man es in der Regel nicht auf den Speisekarten der Restaurants und es muss auf jeden Fall vorbestellt werden.<\/p>\n

Mit dieser kulinarischen Tage, die seit 1998 abgehalten werden, soll einerseits Es Niu allen vorgestellt werden, die dieses Gericht noch nicht kennen, andererseits soll es auf diese Art den Liebhabern traditioneller Kochkunst zug\u00e4nglich gemacht werden.<\/p>\n

 <\/p>\n

Von 17 Oktober<\/span>\u00a0bis 14 December 2025<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Restaurants:<\/p>\n

Palafrugell
\n<\/em>Restaurante L\u2019Arc. <\/strong>C. del Consell, 13-15 – Tel. +34 972 303 419 – Restaurant l’Arc\u00a0<\/a> (Dienstag geschlossen)
\nRestaurante La Xicra. <\/strong>C. de Sant Antoni, 17 – (c. Estret) – Tel. +34 972 305 630 – www.restaurantlaxicra.cat\u00a0<\/a> (Mittwochs geschlossen)
\nRestaurante Pa i Ra\u00efm. <\/strong>C. de Torres i Jonama, 56 – Tel. +34 972 447 278 – www.pairaim.com<\/a> (Von 13 bis 29 Oktober geschlossen) (Montag, Dienstag und Mittwochs geschlossen)
\nRestaurante Xad\u00f3. <\/strong>Av,. de les Corts Catalanes, 12 – Tel. +34 972 304 428 – www.restaurantxado.com\u00a0<\/a> (Mittwochs geschlossen)
\n Escola d’Hostaleria Baix Empord\u00e0.<\/strong> C. d’\u00c0ngel Guimer\u00e0, 63 – Tel. +34 972 300 323<\/p>\n

Llafranc
\n<\/i>Casamar . <\/strong>C. del Nero, 3- Tel. +34 972 300 104 – \u00a0www.hotelcasamar.net<\/a> (Montag und Dienstag geschlossen)<\/p>\n

Llofriu
\n<\/i>La sala de l’Isaac . <\/strong>C. Barceloneta, 44- Tel. +34 972 301 638 \/ +34 620 370 003 – www.salagran.com<\/a> (Dienstag geschlossen)<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Laden Sie hier die Es Niu rezept\u00a0<\/a><\/strong><\/h4>\n

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Es Niu ist ein althergebrachtes Gericht aus Palafrugell. Urspr\u00fcnglich wurde es ohne Fleisch zubereitet, denn es war ein typisches Essen in der Fastenzeit. Dieses Gericht wurde aus Stockfischinnereien, hart gekochtem Ei, ungesalzenem Stockfisch und Kartoffel gekocht. Mit der Zeit reicherten die Fischer dieses Gericht mit Tintenfisch an und die Korkmacher f\u00fcgten Jagdgefl\u00fcgel und sogar Wurst (…)<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":211931,"parent":4486,"menu_order":10,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"page-templates\/fitxa-gastronomica.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4537","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nEs Niu Palafrugell \u2013 Tourismus Palafrugell. Gastronomie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es Niu kennenlernen, ein typisches Gericht aus Palafrugell. 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